В Москве проходит фестиваль “Московское варенье”. На 19 праздничных площадках вас угостят вареньем, научат танцевать вальс, дадут возможность полежать на шезлонге или предложат поучаствовать в конкурсах.
С 8 по 17 августа в Москве проходит масштабный фестиваль “Московское варенье”. Его участниками стали жители 15 стран мира, в том числе Бельгии, Армении, Таиланда, Испании, а также 40 регионов России. Фестиваль проходит на 19 площадках города, где установили 230 палаток - горожане могут прогуляться по “Райскому саду” или “Медовому лугу”, загореть на “Абрикосовом пляже”, сходить на “Пикник”, “Московское чаепитие”, “Восточный базар” или посетить площадку “Крым”.
В целом фестиваль получился не слишком многолюдным, без толкучки. Очевидно, потому что значительная часть публики сейчас находится в отпусках и на дачах. Развлечения можно выбрать на свой вкус. Однако, как показали наблюдения, наибольшей популярностью у горожан пользуются... шезлонги и гамаки, которые в изобилии были установлены ни площадках проведения фестиваля.
8 августа при входе на Тверскую площадь горожан встречала барышня на ходулях - эдакая дымковская игрушка в увеличенном виде. Правда, с темпераментом и мимикой Пеппи Длинный Чулок. Барышня приглашала прохожих в лабиринт счастья - лабиринт из лавра площадью более 1200 квадратных метров. На каждом повороте лабиринта посетителей встречало кривое зеркало или смешной арт-объект, вроде железной новогодней елки или трона со “встроенной короной”. Затем взгляду открывались гамаки с праздными гражданами, большие шахматы, мини-гольф, песчаная скульптура - гибрид самых известных зданий столицы, очереди за сувенирными монетками. Впрочем, и вокруг прилавков было немало публики, особенно там, где проводили дегустацию.
К трем часам дня все эти люди сгруппировались в ожидании угощения - трехметровый пирог с вареньем должен был разрезать и раздать мэр города Собянин. Однако ждать пришлось долго - хлынул ливень. Публика в течение полутора часов стойко ютилась под различными укрытиями. Мэр не приехал, но прислал чиновника из правительства. Замена не очень-то расстроила граждан, они же все-таки за пирогом пришли. И были вознаграждены за все лишения - мокрые, усталые, но сытые. Пирог, который готовили три дня, съели за считанные минуты.
Самым ярким впечатлением фестиваля должна была стать “Ночь пожирателей варенья”. Этот конкурс проводили на Манежной площади. Конкурсантам завязывали глаза, и они должны были определить, какое конкретно варенье им дают попробовать. Идея неплохая, тем более что ассортимент поражал. Я видела варенье из вишни, груши, грецкого ореха, баклажанов, киви, лука, инжира, винограда... Было бы очень интересно, если бы не ведущий, вызывавший стойкие ассоциации с “лучшим тамадой поселка”. Он бодро шутил про “засахеренное варенье”, про то, что нельзя сварить варенье из “собачьего помета”, и фонтан его “красноречия” не иссякал. На фразе “если у вас органолептические чувства хромают, грудью щупайте”, компания, находившаяся рядом со мной, издала стон изнеможения и ушла, причитая, что “это невозможно терпеть”. И действительно, количество зрителей, поначалу весьма приличное, стремительно уменьшалось. Лишь победителям конкурса, которым досталось по 33 килограмма варенья, не было обидно за зря потраченное время.
Впрочем, всегда есть альтернатива. Всего фестиваль включает более 1200 мероприятий, в том числе мастер-классы по приготовлению варенья и марципановых десертов, по песчаной скульптуре, плетению и созданию картин из клубники. А можно самому приготовить какое-нибудь экзотическое варенье, например, ставшее хитом варенье из баклажанов.
Варенье из тыквы и брусники
- Тыква - 500 г
- Брусника - 1 кг
- Сахар - 250 г
- Корица - 5 г
- Гвоздика - 2 г
Бруснику перебрать, промыть, откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Затем засыпать сахаром и варить 30 минут, часто помешивая. Тыкву очистить, нарезать кусочками, соединить с брусникой, добавить гвоздику и корицу, варить варенье из тыквы с брусникой до мягкости тыквы.
Варенье из клубники и ревеня
- Клубника - 300 г
- Ревень - 300 г
- Сахар - 300 г
- Корень имбиря - 5 - 10 г
Клубнику хорошо промыть, очистить от листиков и разрезать на 2 - 4 части. Ревень нарубить мелкими кусочками или натереть на крупной терке. Половину имбирного корня нарезать тоненькой соломкой. Соединить в посуде для варки клубнику, ревень, нарезанный имбирь и сахар. Оставить на 30 минут на столе, чтобы клубника пустила сок. Варить на очень медленном огне до консистенции густой сметаны. Из второй половины имбиря выжать сок и добавить к варенью, после чего сразу снять с огня.
Варенье из баклажанов
- Баклажаны - 12 шт. (маленькие, не более 8 - 10 см длиной)
- Сахар - 1,2 кг
- Сода - 1 ч. л.
- Вода - 7 ст.
- Ванильный сахар - щепотка
Овощи очистить от кожуры и разрезать вдоль пополам. Каждую половинку проколоть в нескольких местах вилкой насквозь. Чтобы баклажаны не потемнели, их необходимо держать в холодной воде под крышкой. В стакане горячей воды растворить соду, а после смешать ее с 4 стаканами холодной воды. Наколотые баклажаны поместить в содовый раствор и отставить на 5 - 6 часов. После хорошо промыть баклажаны под проточной водой. Половину количества сахара залить оставшейся водой, перемешать и поставить варить на медленный огонь. Варить сироп до полного растворения сахара, приблизительно 10 - 15 минут. В кипящий сироп положить баклажаны, увеличить огонь до среднего и варить 15 минут. По истечении времени снять с огня и отставить на 12 часов. После всыпать оставшийся сахар и поставить варенье на огонь. Когда варенье из баклажанов закипит, уменьшить огонь до минимума и варить еще 3 часа. По окончании варки всыпать ванильный сахар, перемешать и снять с огня.
Варенье из слив с грецкими орехами
- Сливы - 300 г (можно замороженные)
- Сахар - 250 г
- Вода - 50 г
- Грецкие орехи - 50 г
- Сок половины лимона
В кастрюле смешать сливы с сахаром. Влить воду, поставить на средний огонь и, помешивая, довести до кипения. После закипания, постоянно помешивая, варить 15 минут. Снять с огня и оставить, прикрыв пленкой, на ночь. На следующий день в кастрюльку с вареньем всыпать орехи, снова довести до кипения и варить 20 минут. В конце добавить лимонный сок.