В странах СНГ рассчитали «индексы» оливье, борща, плова и бешбармака

https://creativecommons.org/licenses/by-nc/4.0/

 «Индекс Биг Мака» — неофициальный, но признанный во всем мире инструмент от журнала The Economist, который через цену одного и того же бургера в разных странах позволяет сравнивать покупательную способность валют. В странах СНГ эту идею адаптировали под местные реалии, однако подходы к расчету различаются: где-то учитывается просто стоимость набора продуктов, а где-то — сколько раз среднестатистическая семья может позволить себе приготовить блюдо на свою зарплату, сообщает сайт Всеобщей конфедерации профсоюзов (ВКП).

В России и Беларуси самым известным народным индикатором стал «Индекс оливье». В России его отслеживают уже 17 лет, анализируя стоимость классических ингредиентов новогоднего салата. С 2009 года этот показатель вырос более чем в четыре раза.

В Беларуси подход более образный: индекс измеряют в «тазиках» оливье, которые можно приготовить на среднюю зарплату. Если в 2020 году на зарплату получалось 130 таких «тазиков», то к 2025 году — уже 190. Национальный банк Беларуси связывает этот рост с увеличением реальных доходов населения.

Еще один общий для двух стран показатель — «Индекс борща». Его рассчитывают, исходя из стоимости набора продуктов на кастрюлю супа для семьи из четырех человек. В России энтузиасты даже создали специальный сайт для ежеквартального мониторинга цен по регионам. По итогам IV квартала 2025 года средняя стоимость набора по России составила 203,5 рубля. В Минске на конец 2024 года аналогичный набор оценивался в 31 белорусский рубль (около 836 российских), однако в расчетах фигурирует более дорогое мясо и в большем объеме.

В Казахстане инфляцию оценивают с помощью «Индекса бешбармака». Он показывает, сколько раз на среднемесячную зарплату можно приготовить это национальное блюдо по классическому рецепту на 10 человек. В 2024 году стоимость необходимого набора составляла 68 тысяч тенге (около 10,3 тыс. рублей), а к 2025 году выросла на две тысячи тенге, что эксперты связывают с подорожанием мяса.

В Узбекистане уже шесть лет официальный Госкомстат рассчитывает «Индекс плова». За основу берется рецепт, включающий говядину, рис, морковь и специи. Государство отслеживает два ключевых параметра: цену за килограмм готового блюда и стоимость одной порции. На начало 2026 года килограмм плова в среднем оценивался в 109 тысяч сумов (примерно 710 рублей).