«Индекс оливье» вырос за год на 7,7%

Расходы на приготовление классического салата оливье в расчете на четверых выросли за год на 7,7% и достигли 523 рублей. Такой расчет по запросу «Газеты.Ru» сделали в компании «Платформа ОФД».

Компания взяла классическую «советскую» версию салата с вареной колбасой: 500 г картофеля, 200 г моркови, 5 шт. куриных яиц, 300 г вареной колбасы, 100 г репчатого лука, 400 г консервированного зеленого горошка, 400 г маринованных огурцов, 200 г майонеза, 30 г укропа или петрушки.

Расчет проводили исходя из медианной цены ингредиентов для блюда в российских магазинах. Больше всего за год подорожали яйца, аж на 25%: медианная цена 5 штук составила 91 рубль. Цена моркови выросла на 18%, до 9 рублей, а укропа или петрушки — на 11%, до 31 рубля. Медианная цена 300 г вареной колбасы увеличилась на 7% и составила 112 рублей. Также подорожали маринованные огурцы (на 5%), зеленый горошек (на 4%) и картофель (на 3%). При этом стоимость майонеза снизилась на 3% и составила 53 рубля.

«Индекс оливье» – популярный экономический показатель для постсоветских стран. Можно считать, что он отражает реальный уровень продуктовой инфляции. Пока стоимость салата из года в год только растет. Правда, растет и минимальный размер оплаты труда – во многом благодаря усилиям профсоюзов и многолетней кампании «МРОТ по закону». Ранее «Солидарность» сравнивала темпы роста «индекса оливье» и МРОТ.

Вице-спикер Госдумы от партии «Новые люди» Владислав Даванков предложил Росстату скорректировать методику оценки «индекса оливье» из-за кратного расхождения в оценке роста цен экспертами и Росстатом, сообщает ТАСС. Из-за этого расхождения «у граждан формируется неоднозначное восприятие публикуемой Росстатом оценки динамики цен на новогодний стол, в том числе на салат оливье», — указывает он.

Он также предложил рассчитывать динамику цен основных продуктов для новогоднего стола, составить «индекс новогоднего стола» и представлять его на сайте Росстата ежегодно 1 декабря по аналогии с «индексом оливье». Предполагается, что помимо оливье в него будут входить наиболее популярные продукты, которые россияне покупают на новогодний стол. Это «позволит сделать популярные новогодние продукты доступнее», — считает Даванков. 

Ранее эксперты уже рассчитали, что стоимость новогоднего стола в этом году обойдется на 9,17% больше, чем в прошлом. Сильнее всего подорожали мандарины, курица и яйца. Если год назад семья из четырех человек могла уложиться с новогодними закупками продуктов в сумму меньше 5 тыс. рублей, то теперь праздничные угощения обойдутся примерно в 5,5 тыс. рублей. Стандартный набор новогодних продуктов, по мнению экспертов, включает салат оливье, селедку под шубой, курицу, бутерброды с красной икрой, сырные и колбасные нарезки, соки, конфеты.